Katedra za organizaciju rada u ugostiteljstvu posebnu pažnju posvećuje izučavanju problematike organizacijskih problema u ugostiteljskoj djelatnosti. Kroz nastavne aktivnosti članova Katedre studenti se pripremaju da prepoznaju organizacijske probleme u uvjetima promjenjive okoline te kao budući menadžeri budu osposobljeni za provođenje efikasnih aktivnosti organizacije rada u ugostiteljstvu. Unapređenje aktivnosti Katedre postići će se planiranom suradnjom s gospodarstvom u okviru Zavoda za ugostiteljstvo.

Osnovne aktivnosti Katedre odnose se na nastavne aktivnosti, te znanstvene i stručne aktivnosti članova Katedre.Katedra obuhvaća područje organizacije rada u ugostiteljstvu, a čija važnost proučavanja je vidljiva i iz činjenica što se navedena problematika izučava u okviru većeg broja predmeta na Fakultetu za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu, Opatija.